Applications alimentaires RiaGev
Promouvoir un vieillissement en bonne santé
RiaGev est facile à incorporer dans les formulations d’aliments et de boissons:
- Il est légèrement sucré sans arrière-goût
- Il est stable dans la plupart des gammes de pH courantes dans les aliments, de l’acide au neutre en passant par l’alcalin
- Il contient un sucre réducteur qui participe au brunissement ou à la réaction de Maillard dans les systèmes alimentaires, notamment lors du chauffage.
Il est compatible avec de nombreux ingrédients et systèmes, notamment:
Autres sucres, glucides, fibres et édulcorants dans les formulations
Graisses et huiles présentes dans certains aliments tels que les chocolats et les enrobages
